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      修真養生
      太極真人青精乾石䭀飯
       


      太極真人曰:夫受生炁于五谷者,結胎育物,必抱谷氣之流精也,含真萬化,亦陶五谷之玄潤也。若子寄形于父母,將因所生而攝其生矣。不緣所生之始本,而頓廢其所因者,未嘗不枯竭于偏見,斷年命以雕傷乎!當宜因其所由,順其精源,凝滌柔和,微而散根,使榮衛易煉于日用,六府化谷于毫漸也。故因谷以斷谷者,乃衛明之良術,緣本以去本者,乃攝生之妙跡耶!于是扇南燭之東暉,招始牙之硃靈,五液夷泯,關百通盈,神樂三宮,魂柔魄寧。復以晨漱華泉,夕飲靈精,鳴鼓玉池,呼吸玄清。華腴童于規方,胃滿填乎空青。所以千算一啟,壽隨年榮,歲與藥進,飛步仙庭也。服盡一劑者,命不復傾,五云生身,體神氣清,亦能久食,百關流亭。亦能終歲不饑,還老反嬰。遇食即食,不食即平。真上仙之妙方,斷谷之奇靈矣!


      以上所述的就是太極真人的青精乾石䭀飯。太極真人青精乾石䭀飯上仙靈方最早記載在陶弘景祖師所著的《登真隱決》里,被稱為“太極真人青精乾石䭀飯上仙靈方”, 李時珍《本草綱目》卷中就有記載:“此飯乃仙家服食之法。青精乾石䭀飯流傳到仙現代有諸多名稱,如“䭀飯、青精飯、烏飯、烏米飯、神仙飯”江蘇部分地區還稱“孝子飯”。

      在歷史流傳最廣的是青精飯的稱呼,唐代詩人杜甫在《贈李白》“豈無青精飯,使我顏色好! 唐代詩人陸龜蒙寫有:“舊聞香積金仙食,今見青精玉斧餐。自笑鏡中無骨錄,可能飛上紫雪端! 趙翼曾摘錄《放慵》詩:“道士青精飯,先生烏角巾”;黃庭堅詩云:“饑蒙青精飯,寒贈紫駝尼!睂η嗑埫枋龅腻\言佳句甚多!兜钦骐[決》記載青精飯基本原料是南燭葉和粳米。粳米以“豫章西山青米和吳越青龍稻米”為最佳,“青米理虛而受藥氣”,南燭葉又名烏飯樹(草),可以入藥,功效是益精氣,強筋骨,明目,止泄。


      制作方法簡單,先把新鮮采摘的南燭搗成汁加凈水燒開,去除雜質,自然放涼,再將生白粳米浸泡在其中,米的顏色變成墨綠色為浸泡成功,然后上鍋蒸熟自然烏黑發亮、香氣宜人即可食用。青精飯有一個名字叫䭀飯,其意思就隨時都可以方便食用,也有迅速食用之意。這種飯有一個重要的特點,經過反復加工,可以制成質地緊密堅硬、顆粒細小的干糧,便于云游攜帶。

      具體方法是將南天燭葉汁浸過的白米蒸熟之后在陽光下暴曬,讓飯粒脫水,然后再次重復浸葉汁、上火蒸、曬干的程序,如此反復九次(九蒸九曬),飯粒就會收縮成一顆顆硬如干石的黑色小粒。道士將之作為干糧攜帶上路,需要時,只要取出一碗,在鍋中重新蒸一下,青精飯就會回軟,不僅變得綿糯適口,而且有一種特殊的甘香味道,條件有是干吃也是味道香脆?上攵嗑堃恢币詠砭妥鳛榈兰要氶T食品,被修煉者們食用,由此可見青精飯就是道士在一千五六百年前發明出來的“速食方便米飯”。


      青精乾石䭀飯在《登真隱決》中還有諸多制作方法,這就不一一介紹了。歷史的演變中也被民間大眾接受,特別是在清明祭祖是最主要的貢品,也是清明應節食品,所以有孝子飯之稱。青精乾石䭀飯逐漸被佛教接受,逐漸演變為供佛之上品。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中就有記載:“此飯乃仙家服食之法,而今釋家多于四月八日造之,以供佛!鼻嗑堉饕钤缬涊d在陶弘景祖師所著《登真隱決》中,陶弘景祖師一生大多數時間在茅山修行,至今茅山元陽觀對青精乾石䭀飯做法還保留古法,結合現代先進的保存工藝,已經把青精乾石䭀飯打造成茅山道教特色旅游產品,受到廣大消費者認可,使祖師所傳經典名方在現代社會繼續惠及普羅大眾。

      (蔡歷源道長 提供)

       
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